Menus

Tarama

Blinis aneth et myrtille

Terrine de cochon maison

Pickles

Panko de boudin

Pommes

Brioche au crabe

Concombre, citron vert, ciboulette, béarnaise

Houmous d’aubergines

Pois chiches, olives et pain toasté à l’ail

Coquillages du jour

Beurre blanc au miso

Gnocchis maison

Poivrons verts, sauce tomatée, fêta et olives noires

Tataki de bœuf

Brocolis, chutney d’abricots et sauce ravigote

Merlu de ligne de St Jean de Luz

crème citronnée, pomme grenaille, courgette et carotte

Thon rouge mi cuit

Crème au safran et fenouil confit & acidulé

Côte de bœuf "Guikar" à la braise, frites fraiches, béarnaise

Pour 2

Sucrine en salade

Frites fines

Pigeonneau à la braise

Chou pointu rôti et taboulé de sarrasin

Fromages locaux

Membrillo

Baba à l'armagnac

crème fouettée à la vanille

Pêche pochée au romarin

Biscuit amande, crème fraîche et huiles d’olives

Brownie noix de pécan

Glace vanille et siphon chocolat